春雨と卵のぱらぱら炒め

中華簡単卵青ねぎハム・ベーコンなどの加工品もやし

2024年 10月 22日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

レシピを見ると“春雨”としか書いてない時は、緑豆春雨と国産春雨、どちらを買えばいいのでしょうか？

はるさめは水に10分つけて戻して5cm長さに切り、ロースハムは細切りにする。

もやしは分量の熱湯と塩を入れた鍋に加えてゆで、ザルに上げる。

ボウルに卵を割り入れ、卵の味つけの塩、酒、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐし、1、2、青ねぎの小口切りを加えてよく混ぜる。

鍋にサラダ油を熱し、3を加えて強火でかき混ぜながら半熟に火を通し、更に鍋肌にこすりつけるようにかき混ぜ、パラパラにして器に盛る。

おいしいですね～。中華の調味料を使っていないのにちゃんと中華の味。やさしい味わいで、どんどん食べたくなります。パラパラの卵やもやしの食感もきいていますね！

トマトの入った酸辣スープ

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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