鶏とごぼうの炊き込みごはん

和食料理の基本にんじんごぼう鶏肉豆類

2024年 1月 30日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

正月に帰省できなかった私を心配して実家からお米がたくさん届きました。正直、去年もらったお米もまだ使いきれてません。お米中心のメニューお願いします。

ごぼうはささがきにして水に落として水気を取り、にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、油揚げは余分な油をペーパータオルで取り、3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。

鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る。

ボウルに合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。

炊飯器に洗い米、鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げ、3を入れて炊く。

4を器に盛る。

やさしい味ですね。ご飯がしっかりと旨みを吸っていて、すごくおいしいです！お米のかたさがまた絶妙。かたすぎず、ベチャッとなりすぎずちょうといい！ごぼうの風味もいいですね。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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