2024年
9月
12日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
息子に子ども用の包丁をプレゼントしました！まずは切りやすい「きのこ」で練習します！美味しいきのこレシピ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まいたけ | 100g |
| えのきだけ | 100g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ1 |
| 中華ゆで麺 | 260g |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 1/2 |
| 中華スープ | 400ml |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
1
まいたけは一口大にほぐし、えのきだけは半分に切ってほぐし、青ねぎは7mm幅の斜め切りにする。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、えのきだけ、まいたけを強火で焼いて炒め、香りが出たら端に寄せて牛ひき肉、サラダ油小さじ1を加えて香ばしく焼き色をつけ、軽く火が通ったら、にんにくのみじん切りを加えて炒める。
3
2に酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて香りを出し、中華スープ、砂糖、こしょうを加えて煮立てる。
4
3に中華ゆで麺を加えて強火で濃度が出るまで煮込む。
5
麺に煮汁がからんだら、青ねぎ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
オススメのもう一品
冷やしトマト
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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きのこの旨みが麺にしっかりからんでいますね。おいしい！ひき肉が入ることで食べごたえがさらにアップ。麺にも具にも味がしっかりしみ込んでいます。煮込み麺っておいしいですね。