2023年
1月
11日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
クセの強い春菊が好きです。が、個性的がゆえに鍋以外でどう扱ったらいいのか…
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春菊 | 300g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| ベーコン（かたまり） | 80g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ☆春菊の下ゆで | |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
1
春菊は8cm長さに切って洗い、長ねぎは縦半分に切って斜め2cm幅に切り、にんにくは薄切りにし、ベーコンは7mm角の棒状に切る。
2
鍋に春菊の下ゆでの水、塩、砂糖を入れて沸かし、春菊をサッとゆでてザルに上げて水気を切る。
3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、薄く色づいたらベーコンを加えて炒め、長ねぎを入れてしんなりしたら、しょうゆ、酒を加えて香りを出し、強火にして分量の水を加えて煮立てる。
4
3に春菊を入れてほぐして炒め合わせ、ごま油を加えて仕上げに器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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