2022年
6月
13日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この前、とうもろこし入り肉だんごを作って家族に好評でした。とうもろこしのおかず、おかわりお願いします。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| とうもろこし | 1/2本 |
| 水 | 1リットル |
| 塩 | 20g |
| ささみ | 4本（200g） |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ☆ささみの下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
とうもろこしは薄皮を1～2枚残すまでむき、鍋に分量の水、塩、とうもろこしを入れて10分ゆでて火を止め、そのまま冷やす。
2
青ねぎは5mm幅の小口切りにし、ささみは筋を取って1.5cm角に切り、ささみの下味の塩、酒、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。
3
合わせ調味料の塩、酒、水、ごま油、こしょうを合わせる。
4
とうもろこしの実を芯から外す。
5
鍋に油を熱し、ささみを加えてほぐしながら中火で炒め、しょうがを入れて香りを出し、とうもろこしを加えて炒める。
6
5に青ねぎを加え、3を加えて強火でからめて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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