2024年
8月
6日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この時季、そうめんを食べたくなりますが、我が家の麺といえば、パスタ！イタリア人の夫をうならせる、夏においしいパスタ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スパゲッティ | 160g |
| なす | 150g |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| バジル | 6枚 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| トマトソース | 200ml |
| パスタのゆで汁 | 80ml |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1 1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
なすは上下を切って1cm幅の輪切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り、バジルはせん切りにする。
2
フライパンにバージンオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く。
3
熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
4
2の火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油大さじ1/2、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める。
5
4にトマトソース、パスタのゆで汁、塩小さじ1/4を加えて弱火でなすに火を通し、スパゲッティを加えて和える。
6
火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしいですね～。ソースをしっかりと吸い込んだなすがジューシー。後から追いかけてくる辛さがたまりません。“アラビアータ”は“怒りん坊”という意味らしいですが、こんなにおいしいと怒れないですね（笑）