アジの生姜焼き

和食簡単旬の食材玉ねぎしょうが水菜その他きのこ類あじ

2024年 4月 16日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

今度家族で魚釣りに行きます！何が釣れてもいいように、春の魚のおいしいレシピ事前にください！

あじに小麦粉をまぶして、香ばしく焼く。水菜は火を止めて加えて食感を生かす。

あじは血合い骨を抜き、2cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふる。

玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しいたけは5mm幅に切り、水菜は3cm長さに切る。

ボウルにたれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを合わせる。

あじに小麦粉をまぶし、フライパンに油適量を熱し、皮目から中火で焼いて取り出す。

フライパンの油をふき取り、油少量で玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、しいたけを加えて強火で炒め、あじを戻し入れて3をからめ、火を止めて水菜を混ぜ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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