いわしとズッキーニのソテー

洋食簡単玉ねぎその他の野菜いわしズッキーニ

2024年 6月 27日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お隣さんから家庭菜園で採れたズッキーニを頂きました。老夫婦二人暮らしでそんなシャレたもの食べたことないので、どう使えばいいのやら…

いわしは焼く直前に小麦粉をつける。いわしは強火でサッと焼く。

ズッキーニは8mm幅の輪切りにし、青じそはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、パプリカは5cm長さの薄切りにする。

フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ズッキーニの両面を中火で焼いて塩をし、取り出す。

いわしに塩、こしょうをして小麦粉をつけ、2のフライパンにバージンオリーブ油適量を足し、皮目から両面焼いて取り出す。

ボウルに青じそ、玉ねぎ、パプリカを入れ、レモン汁と分量のバージンオリーブ油で和え、塩、こしょうをする。

器にいわしとズッキーニを盛り、4を添える。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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