スペアリブのにんにく風味

洋食料理の基本豚肉トマトじゃがいもにんにくパクチーハーブ

2024年 8月 1日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

DAIGOも台所をご覧のみなさん、質問です。スタミナ、スタミナといいますが、スタミナってなんですか？

スペアリブは水から煮てアクを取る。スパイスとハーブで風味をつける。

じゃがいもは皮をむいて水にくぐらせ、トマトは縦8等分に切り、香菜は葉を粗みじん切りにし、茎は3cm長さに切る。

鍋に分量の水、スペアリブ、塩を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、おろしにんにく、クミンパウダー、香菜の茎を入れ、アクを取りながら弱火で40分煮る。

2にじゃがいもを加えて、更に20分煮る。

3のスペアリブを取り出し、じゃがいもを輪切りにし、両方に黒こしょうをふり、器に盛る。

4にトマト、香菜の葉、バジルペーストを添える。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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