2024年
6月
4日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
反抗期の娘が口をきいてくれません。何を言っても無視してくるから、今夜はわたしも蒸し料理にします！
えびと豚肉は塩を加えてよく練る。包む時はあんをへらなどでしっかり押さえる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| むきえび | 200g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 50g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 油 | 大さじ2 |
| シュウマイの皮 | 12枚 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆あんの味つけ | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 練りごま | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量でもんで水洗いし、水気をしっかり取り、1cm角に切って包丁で軽く叩く。
2
豚バラ肉は2mm幅に切る。
3
長ねぎは粗みじん切りにし、分量の油で炒め、取り出して冷ます。
4
ボウルにえび、豚肉、あんの味つけの塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練り、砂糖、しょうゆ、練りごま、粉山椒を加えて混ぜ、3、片栗粉、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
5
シュウマイの皮で4を包み、油を薄く塗った器に並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で6分蒸す。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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