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DAIGOも台所
2023年 10月 26日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み お悩み

生春巻きが大好きですが、お店のようにキレイに巻いたり切ったりできません。スイートチリソース以外の簡単なソースも知りたいです。

ライスペーパーを水に10秒漬ける。具材はしっかり巻く。

材料(2人分)

材料 分量
香菜(シャンツァイ) 1株
スペアミント 12枝(2.5g)
トマト 1個
サニーレタス 3枚
ささみ 2本
ライスペーパー 3枚
スイートチリソース 適量
揚げ油 適量
☆ささみの味つけ
小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
溶き卵 大さじ2
片栗粉 適量

作り方

1

トマトは縦半分に切って12枚の薄切りにし、サニーレタスは大きめにちぎる。

2

ささみは切り開いて縦に3等分に切り、ささみの味つけの塩、おろしにんにく、黒こしょう、溶き卵をもみ込み、片栗粉をまぶす。

3

170度の揚げ油に2のささみを入れ、2分揚げて色づける。

4

ライスペーパーを水に10秒漬け、まな板に広げてサニーレタス、トマト、スペアミント、香菜、ささみ2本を順にのせ、ひと巻きして両端を折ってかぶせ、しっかり巻く。

5

生春巻きを斜めに4等分に切って器に盛り、スイートチリソースを切り口にかける。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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