2023年
10月
26日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
生春巻きが大好きですが、お店のようにキレイに巻いたり切ったりできません。スイートチリソース以外の簡単なソースも知りたいです。
ライスペーパーを水に10秒漬ける。具材はしっかり巻く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| スペアミント | 12枝（2.5g） |
| トマト | 1個 |
| サニーレタス | 3枚 |
| ささみ | 2本 |
| ライスペーパー | 3枚 |
| スイートチリソース | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆ささみの味つけ | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/3 |
| 溶き卵 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
1
トマトは縦半分に切って12枚の薄切りにし、サニーレタスは大きめにちぎる。
2
ささみは切り開いて縦に3等分に切り、ささみの味つけの塩、おろしにんにく、黒こしょう、溶き卵をもみ込み、片栗粉をまぶす。
3
170度の揚げ油に2のささみを入れ、2分揚げて色づける。
4
ライスペーパーを水に10秒漬け、まな板に広げてサニーレタス、トマト、スペアミント、香菜、ささみ2本を順にのせ、ひと巻きして両端を折ってかぶせ、しっかり巻く。
5
生春巻きを斜めに4等分に切って器に盛り、スイートチリソースを切り口にかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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