2022年
6月
8日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
腸活のため、食物繊維豊富なネバネバ食材を積極的に取っています！便秘にネバーギブアップです！
オクラはしっかりゆでてえぐみを取る。きゅうりは種を取って歯ざわりをよくする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オクラ | 5本 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 4本 |
| 粉山椒 | 適量 |
| ゆでだこ（足） | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| ☆野菜の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ☆ソース | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/3 |
作り方
1
オクラは塩でもみ、熱湯に塩を入れて3分ゆでる。
2
きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、斜め2mm厚さの薄切りにし、セロリは斜め2mm厚さに切り、きゅうりとセロリを合わせて、野菜の下味の塩をまぶす。
3
オクラは水に落として粗熱を取り、粗みじん切りにしてボウルに入れ、万能ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、粉山椒を加える。
4
ソースのしょうゆ、酢、砂糖、水、ごま油を合わせ、3と混ぜ合わせる。
5
2のきゅうりとセロリの水分を軽く取り、野菜の下味のごま油をまぶして器に盛り、たこを薄切りにしてのせ、4のオクラソースをかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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