2023年
7月
4日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさん知ってましたか？夏バテ予防には豆がいいそうです！夏の豆料理のバリエーションをください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 枝豆（さや入り） | 300g |
| とうもろこし（冷凍） | 300g |
| しょうが | 15g |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子（種を取ったもの） | 3本 |
| 青ねぎ（小口切り） | 4本 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ☆炒め調味料 | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
1
枝豆はさやの片方をハサミで切り、皮をむいたしょうがとにんにくは半分に切って薄切りにする。
2
熱湯に凍ったままのとうもろこしを加え、サッとゆでて取り出し、同じ熱湯に4％くらいの塩（目安として熱湯2リットルに塩80g）を加え、枝豆を3～4分ゆでる。
3
炒め調味料の砂糖、酒、しょうゆ、酢、水、片栗粉を合わせる。
4
ゆでた枝豆のさやから実を取り出し、鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子、しょうが、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
5
4の鍋に枝豆ととうもろこしを入れて強火で炒め、3を2～3回に分けて加えて強火で炒め、水分がなくなったら青ねぎの小口切りを加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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