2024年
5月
28日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
本格的な麻婆豆腐や回鍋肉を作るために、豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを買いました。それ以外の使い道教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（焼き肉用） | 200g |
| にら | 50g |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく（薄切り） | 1/2片 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ2 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
1
にらは5cm長さに切って根元と葉に分け、長ねぎは半分に切って、斜め細切りにする。
2
豚バラ肉は5cm幅に切り、塩、こしょうする。
3
甜麺醤、トウチージャン、しょうゆを合わせる。
4
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を広げて中火で焼き、色が変わったら炒めて端に寄せ、弱火にして油の中ににんにくの薄切り、豆板醤を加えて炒め、3を加えて炒め合わせる。
5
長ねぎを加えて強火で炒め、にらの根元を加えてサッと炒め、にらの葉を加えて炒め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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にらがたっぷり！ピリっときて甘くて辛い“ピリ甘辛”みたいな味がいいですね。まさに“ジャンフル活用”。ご飯がどんどんイケちゃうおいしさです。