2024年
5月
21日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
3日連続レタスサラダを出したら「俺たちはウサギか」と家族に大不評です。あと4日分はありそうなのですが、サラダ以外にレタスの使い道ってあります？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高野豆腐 | 50g（3個） |
| レタス | 100g |
| しいたけ | 4枚 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 10g |
| ☆煮汁 | |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ3 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に5分つけて戻し、水気を絞って1個を6等分に切る。
2
レタスは4～5cm角に切り、しいたけは石づきを取って半分に切る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火でパラパラになるまで炒め、しいたけを加えて炒める。
4
3に煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮て味を含ませる。
5
4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてレタスを加えてサッと混ぜ、器に盛っておろししょうがをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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高野豆腐の吸収力ってすごいですね。旨みをたっぷりと吸って、噛んでも噛んでもおいしさがジュワッと出てきます。レタスのシャキシャキと高野豆腐の食感がすごく合う。レタスと高野豆腐、これは完全に結婚してますね（笑）