豆腐とニラの炒めもの

中華料理の基本豚肉ひき肉にんにく豆類にら

2024年 2月 12日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

寒い夜は湯豆腐が最高！と思うんですが、子どもたちには「味がしない」「おかずにならない」と大不評。豆腐がセンター張れるおかず教えて下さい。

豆腐はしょうゆをまぶす。豆腐を両面煎り焼く。

豆腐はペーパータオルに包んで20分水きりし、1.5cm厚さに切り、しょうゆをまぶす。

にらは6cm長さに切り、根元と葉先の部分に分ける。

合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、砂糖、ごま油を合わせる。

フライパンに油少量を熱し、豆腐を両面中火で煎り焼いて取り出す。

4のフライパンをふき、豚ひき肉を中火で焼き色がつくまで炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、豆腐、にらの根元を加えて強火で軽く炒め、3を2回に分けて加えて炒め、にらの葉先を加えて仕上げ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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