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DAIGOも台所

レタスのポタージュ

  • 塩分 1.9g
  • カロリー 287Kcal
DAIGOも台所
2024年 5月 21日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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3日連続レタスサラダを出したら「俺たちはウサギか」と家族に大不評です。あと4日分はありそうなのですが、サラダ以外にレタスの使い道ってあります?

レタスは弱火でゆっくり炒める。小麦粉は軽く炒める。

材料(2人分)

材料 分量
レタス 300g
玉ねぎ 30g
バター 40g
小麦粉 大さじ1
ブイヨン 300ml
牛乳 100ml
クルトン 大さじ2
適量
こしょう 適量

作り方

1

レタスは5cm長さ、3mm幅に切って1/6ほどを浮き身用に取り分け、玉ねぎは薄切りにする。

2

バターを少し残して鍋で熱し、玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしたらレタスを加えてじっくり炒め、小麦粉を加えて軽く炒め、ブイヨンを加えて塩、こしょうし、弱火で15分煮る。

3

2の火を止めて牛乳を加えて粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかになったら鍋に戻す。

4

フライパンに残りのバターを熱し、取り分けたレタスを中火でしんなりするまで炒め、塩、こしょうをする。

5

3を温めて塩、こしょうで味を調え、器に盛り、4、クルトンを添える。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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