カルボナーラ風コールスロー

洋食料理の基本チーズ卵ハム・ベーコンなどの加工品キャベツ

2023年 3月 8日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

気分出して春キャベツを1玉買いました！よく考えたら一人暮らしでした！いっぱい使う料理教えてください

キャベツに塩を混ぜて3分置く。仕上げに黒こしょうをふる。

キャベツはせん切りにし、分量の塩の2/3量を混ぜて3分置く。

パストラミは2mm幅の細切りにし、ゆで卵は1cm角に切る。

ボウルにマスタード、白ワイン酢、残りの塩を入れて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。

1のキャベツの水分を絞り、3に加え、パストラミ、ゆで卵、パルメザンチーズを加えて和え、器に盛り、黒こしょうをふる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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