2023年
4月
13日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
社会人1年生です。もうすぐ初めての給料日！楽しみ、というよりそれまで財布がもちません！安くてガッツリ食べられる鶏胸肉の料理教えて下さい。
火を止めてから鶏肉を入れ、蓋をして40分置く。白身は粗くつぶす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚（300g） |
| 熱湯 | 1リットル |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| しょうがの皮 | 5g |
| ☆エッグ・ドレッシング | |
| ゆで卵 | 1個 |
| マスタード | 大さじ1 1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 大さじ3 1/3 |
| あさつき（小口切り） | 大さじ1/2 |
| パルメザンチーズ（粉） | 小さじ1 |
作り方
1
鍋に分量の熱湯と塩、しょうがの皮を入れて火を止め、鶏肉を入れて蓋をして40分置く。
2
ゆで卵を黄身と白身に分け、白身をフォークで粗くつぶす。
3
エッグ・ドレッシングのマスタードに黄身、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ、黄身をしっかりつぶし、油を少しずつ加えながら混ぜ、あさつきの小口切り、パルメザンチーズ、白身を加えて混ぜる。
4
1の鶏肉を取り出して水気をふき取り、5mm厚さに切る。
5
器に鶏肉を盛り、3をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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