2024年
4月
25日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ジャックと豆の木の豆って、空まで伸びるからそら豆だと思ってたら違いました。そら豆のおいしい食べ方教えてください。
豆のゆで汁を加えて香りを移す。トマトケチャップの風味を残すように、3～5分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そら豆（むきみ） | 150g |
| グリンピース（むきみ） | 100g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ベーコン（かたまり） | 50g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g |
| トマトケチャップ | 30g |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 200g |
| 豆のゆで汁 | 50ml |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
作り方
1
鶏もも肉は12等分に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2
熱湯に塩を入れ、そら豆をゆでてザルに取り出し、薄皮をむく。
3
2の鍋でグリンピースをゆで、ザルに取り出し、ゆで汁は分量を取っておく。
4
鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から中火で両面焼いて取り出す。
5
4のフライパンでベーコンと玉ねぎの薄切りを弱火で炒め、トマトケチャップ、トマトの水煮、分量の豆のゆで汁を加えて弱火で3～5分煮る。
6
5に鶏肉と豆を加えて温め、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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