2022年
5月
24日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
暑がりの旦那は、夏前にすでにバテています！食欲がわくさっぱり系のおかずありますか？
南蛮酢はひと煮立ちさせる。さけが熱いうちに南蛮酢につける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さけ | 250g |
| パプリカ（黄） | 1個 |
| パプリカ（緑） | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆南蛮酢 | |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ2 2/3 |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
| 酢 | 大さじ5 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| しょうが（せん切り） | 15g |
作り方
1
さけは一口大に切り、塩、黒こしょうをふって、小麦粉をまぶす。
2
パプリカと玉ねぎは一口大に切り、赤唐辛子は種を取る。
3
フライパンに油適量を熱し、パプリカ、玉ねぎを中火で炒め、南蛮酢のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢、赤唐辛子、しょうがのせん切りを加え、ひと煮立ちして野菜に火が通ったらボウルに移す。
4
3のフライパンに油大さじ3を熱し、さけを焼いて熱いうちに3の南蛮酢につけ、30分以上おいて味を含ませる。
5
4を器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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