? ?焼き鮭の南蛮漬け – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。 ?

DAIGOも台所
2022年 5月 24日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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暑がりの旦那は、夏前にすでにバテています!食欲がわくさっぱり系のおかずありますか?

南蛮酢はひと煮立ちさせる。さけが熱いうちに南蛮酢につける。

材料(2人分)

材料 分量
さけ 250g
パプリカ(黄) 1個
パプリカ(緑) 1個
玉ねぎ 1/2個
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
適量
☆南蛮酢
だし 300ml
みりん 大さじ2 2/3
砂糖 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ2 2/3
大さじ5
赤唐辛子 1本
しょうが(せん切り) 15g

作り方

1

さけは一口大に切り、塩、黒こしょうをふって、小麦粉をまぶす。

2

パプリカと玉ねぎは一口大に切り、赤唐辛子は種を取る。

3

フライパンに油適量を熱し、パプリカ、玉ねぎを中火で炒め、南蛮酢のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢、赤唐辛子、しょうがのせん切りを加え、ひと煮立ちして野菜に火が通ったらボウルに移す。

4

3のフライパンに油大さじ3を熱し、さけを焼いて熱いうちに3の南蛮酢につけ、30分以上おいて味を含ませる。

5

4を器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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