どんなに忙しくてもお家の中はピカピカ！オンネラ公式インフルエンサーすずさんに掃除の秘訣を聞いてみた PR
2024年
2月
26日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
おいしい大根がたくさんできました。煮物にすると安定のおいしさですが、何度も作っていると飽きてきました。他にも温まるレシピがあれば教えてください。
大根は炒めて水分をとばす。すりごまは仕上げに加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛すじ | 150g |
| 大根 | 200g |
| しょうが（薄切り） | 5g |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 中華スープ | 800ml |
| 八角 | 1個 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 少量 |
| すりごま | 大さじ1/2 |
作り方
1
牛すじは30分ゆでて水に落として洗い、水気を取って2cm角に切る。
2
大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、香菜は1cm幅に切って茎と葉に分ける。
3
フライパンに油適量を熱し、しょうがの薄切りと大根を中火で炒め、煮込み調味料の甜麺醤を加えて弱火で炒め、紹興酒、中華スープ、牛すじ、八角を加えて強火で煮立て、アクを取り、オイスターソースと砂糖を加え、落とし蓋をして中火で20～25分煮る。
4
3に塩で味を調え、中火で煮つめてすりごま、香菜の茎を加えて器に盛り、香菜の葉を飾る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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