2024年
12月
3日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ママ友たちとホームパーティーした際、DAIGOも台所で習ったカレー餃子を作ったところ、称賛の嵐！次のパーティーに向けて新作ください！
ギョウザの皮を合わせる際に空気が入らないようにする。泡が細かくなり音が変わったらギョウザを取り出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ロースハム | 4枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| むきえび | 20尾 |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
| レモン | 1/2個 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆えびの下味 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量でもみ、水で洗って水気を取る。
2
1を5mm幅に切り、えびの下味の紹興酒、塩、こしょう、オイスターソースを混ぜ、片栗粉、ごま油で下味をつける。
3
ロースハムはみじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切り、2のボウルに入れ、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
4
ギョウザの皮に3をのせ、縁に水をつけて半分に折り、空気が入らないようにしっかり止める。
5
4を170度の揚げ油で揚げ、油をきって器に盛り、レモンをくし形に切って添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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