2024年
2月
26日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
おいしい大根がたくさんできました。煮物にすると安定のおいしさですが、何度も作っていると飽きてきました。他にも温まるレシピがあれば教えてください。
大根に塩をして水分をしっかり絞る。大根に片栗粉をまぶす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 380g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） | 140g |
| 桜えび | 3g |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| シュウマイの皮 | 20枚 |
| トウチージャン | 適量 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 適量 |
| ☆あんの味つけ | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
大根は2mm角、2cm長さの棒状に切り、塩をふって5分置く。
2
桜えびは粗みじん切りにする。
3
豚肩ロース肉を5mm幅に切って包丁で叩き、ボウルに入れてあんの味つけの塩、こしょうを加えて練り、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ、桜えび、しょうがのみじん切りを混ぜる。
4
1の水分を絞り、片栗粉をまぶして3に加える。
5
シュウマイの皮で4のあんを包み、トウチージャン、豆板醤を少量のせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で6分蒸す。（切り込みを入れたクッキングシート、または油を塗った皿に並べる）
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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