菜の花のごまクリーム和え

和食簡単豚肉ごまその他の野菜

2024年 2月 22日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

食卓に春を！と菜の花を買いましたが、おひたししか食べ方わからず…。どのように料理すればいいでしょうか？

菜の花の水分を絞って和える。熱湯に水を加えて豚肉をゆでる。

菜の花は食べやすい大きさに切り、10～15分水につけてシャキっとさせる。

豚ロース肉は半分に切り、ピーナッツは粗く刻む。

ボウルにごまクリームの練りごま、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、水を2～3回に分けて混ぜる。

熱湯に塩を入れて菜の花をゆで、冷水に落として水気をしっかり絞る。

同じ熱湯に水を加えて約80度にし、豚肉をゆで、ザルに上げて水気をきる。

3に豚肉、菜の花を入れて和え、器に盛り、ピーナッツを散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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