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DAIGOも台所

かきにゅうめん

  • 塩分 4.9g
  • カロリー 474Kcal
DAIGOも台所
2023年 12月 14日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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電気代が高いから我が家ではエアコン禁止です!自家発電するしかないので、あったかい麺料理教えてください。

かきは塩水で洗い、汚れを落とす。かきの半量は細かく叩いて加える。

材料(2人分)

材料 分量
かき 300g
長ねぎ 1本
油揚げ 1/2枚
せり 1/2束
そうめん 3束
だし 600ml
白みそ 50g
薄口しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
七味唐辛子 適量
適量
片栗粉 適量
適量

作り方

1

かきは塩水で洗って水気を取り、半量を包丁で細かく叩く。

2

せりは3cm長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、油揚げは3cm長さの短冊切りにする。

3

鍋に油適量を熱し、長ねぎを中火で炒め、叩いたかきを加えて炒め、だしを加えて煮立て、3分煮る。

4

3に白みそと薄口しょうゆを混ぜ合わせて加え、残りのかきに薄く片栗粉をつけて加え、油揚げ、せりを加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

熱湯でそうめんをゆでて器に盛り、4を注ぎ入れ、七味唐辛子を添える。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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