かきにゅうめん

和食簡単その他の野菜豆類長ねぎ貝

2023年 12月 14日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

電気代が高いから我が家ではエアコン禁止です！自家発電するしかないので、あったかい麺料理教えてください。

かきは塩水で洗い、汚れを落とす。かきの半量は細かく叩いて加える。

かきは塩水で洗って水気を取り、半量を包丁で細かく叩く。

せりは3cm長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、油揚げは3cm長さの短冊切りにする。

鍋に油適量を熱し、長ねぎを中火で炒め、叩いたかきを加えて炒め、だしを加えて煮立て、3分煮る。

3に白みそと薄口しょうゆを混ぜ合わせて加え、残りのかきに薄く片栗粉をつけて加え、油揚げ、せりを加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

熱湯でそうめんをゆでて器に盛り、4を注ぎ入れ、七味唐辛子を添える。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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