海老ときのこのスープ

洋食定番おかずしめじキャベツえびその他きのこ類マッシュルーム

2024年 1月 29日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

子ども用に可愛い包丁を買ったあげたら、毎日使いたがって大変です！色んな野菜やお肉が切れて簡単に作れるスープを教えてください！

きのこは炒めて香りを出す。えびに片栗粉をまぶす。

むきえびは背を開いて背わたを取り、半分に切る。

マッシュルームは縦半分に切り、しめじはほぐし、しいたけは軸を切って縦に4等分に切り、キャベツは3cm角にちぎる。

鍋にバージンオリーブ油を熱し、マッシュルーム、しめじ、しいたけ、塩を加えて香りが出るまで中火で炒め、ブイヨン、キャベツ、押し麦を加え、煮立ったらアクを取り、弱火で15分煮る。

えびにこしょうをふり、片栗粉をまぶして3に加え、1分30秒煮て器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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