ミートソースのリゾット

洋食ヘルシーチーズ玉ねぎ豆類バター

2023年 4月 25日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

昔から胃弱体質です！冷たいものや刺激物を食べると胃がキリキリ、お腹を下してしまいます。こんな私でも安心して美味しく食べられる消化のいい料理ありませんか？

米は洗わずに使う。熱いブイヨンを4回に分けて加える。

鍋にバター10gを熱して玉ねぎのみじん切りを中火で炒め、しんなりしたら米を洗わずに加えて炒め、半透明になったら白ワインを加えてアルコール分をとばし、熱いブイヨンを半量くらい加えて煮る。残りの熱いブイヨンを3回に分けて加えながら、弱火で15分煮る。

1にミートソースとグリンピースを加えて1分30秒煮る。

2に残りのバター20gを加えてしっかり混ぜ、火を止めてパルメザンチーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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