2024年
4月
8日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今さら言えないスナップエンドウの話です。私の実家では食卓に出てきたことがないのでスーパーでも手が伸びません。使い方をこっそり教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株（150g） |
| スナップエンドウ | 100g |
| アスパラガス | 2本 |
| ベーコン | 30g |
| バター | 30g |
| 野菜のゆで汁 | 60ml |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切り、ブロッコリーは小房に分け、アスパラガスは下半分の皮をむいて5cm長さに切る。
2
熱湯に約1％の塩を入れてスナップエンドウ、ブロッコリーを1分ゆで、アスパラガスを加えて更に2分ゆでる。ベーコンは5mm幅に切る。
3
2の野菜をザルに上げ、野菜のゆで汁を60ml計量する。
4
フライパンにバターを熱してベーコンを中火で炒め、3の野菜のゆで汁を加え、こしょうをする。
5
4に野菜を入れて全体をからめ、パルメザンチーズ大さじ1を加えて混ぜ、器に盛り、残りのパルメザンチーズをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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野菜とソースの相性がすごくいい！スナップエンドウがやわらかくて食べやすいし、ソースをたっぷりと吸ったブロッコリーがおいしいです。野菜がいっぱい食べられるのもいいですね。僕もそろそろ体を労っていかないと（笑）