2024年
1月
23日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
いろいろな物の値段が上がっています。食材はもちろんですが、ガス代や電気代も気になります。
長時間煮込まずに出来る煮込み料理風レシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| こんにゃく | 160g |
| 豚バラ肉（かたまり） | 150g |
| しいたけ | 3枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ☆豚肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 中華スープ | 180ml |
| しょうゆ | 小さじ1 1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
こんにゃくは表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、一口大に切る。
2
しいたけは4等分に切り、青ねぎは3cm長さに切り、白い部分と青い部分に分ける。
3
豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒で下味をつける。
4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で、青ねぎの白い部分、赤唐辛子の輪切り、しいたけを炒め、端に寄せ、トウチージャンを加えて弱火で炒め、こんにゃく、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて煮立て、アクを取り、中火で4分煮る。
5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして青ねぎの青い部分、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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