海老ピラフ

洋食定番おかず玉ねぎにんにくその他の野菜バターえびマッシュルーム

2024年 1月 22日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

海老に目がない私。初デートの時、うっかり頭から尻尾までバリバリ食べてしまいました！そのワイルドさに惚れた♡と言ってくれたのが、今の夫です！

米は洗わない。えびの頭を加えて炊く。

えびは頭と背わたを取って殻をむき、身を半分に切る。

マッシュルームは4等分のくし形に切り、玉ねぎは1cm角に切る。

フライパンにバター15gを熱し、えびの頭、マッシュルーム、玉ねぎを中火で炒め、米を洗わずに加えて弱火で炒め、米にツヤが出たら、ブイヨン、おろしにんにく、塩、こしょうを加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。

フライパンに残りのバターを熱し、えびにこしょうをして中火で炒め、パセリのみじん切りを加える。

3からえびの頭を取り出し、4のえびの身を加えて混ぜ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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