2024年
1月
16日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
工事現場で交通整理の仕事をしてます。たまに怒鳴る人もいるし、これからの時期ますます寒くなるのであったかい料理と、オススメのあったかグッズ教えてください。
かぶの表面に中火で焼き色をつける。しっかりととろみをつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぶ | 3個（600g） |
| 水 | 50ml |
| かにかまぼこ | 3本 |
| しょうが（せん切り） | 15g |
| えのきだけ | 30g |
| しいたけ | 2枚 |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
かぶは皮をむいて6等分のくし形に切り、かにかまぼこは細く裂く。
2
えのきだけは半分に切ってほぐし、しいたけは2mm厚さに切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3
フライパンに油適量を熱し、かぶの表面に中火で焼き色をつけ、分量の水を加えて蓋をし、2分蒸し焼きにして器に盛る。
4
3のフライパンに油少量を足し、しょうがのせん切りを中火でさっと炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、えのきだけ、しいたけ、かにかまぼこを加えて煮て、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
5
4をかぶにかけ、青ねぎをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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