湯葉と豆腐の生姜あん

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2024年 1月 16日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

工事現場で交通整理の仕事をしてます。たまに怒鳴る人もいるし、これからの時期ますます寒くなるのであったかい料理と、オススメのあったかグッズ教えてください。

ゆばはだしに10分つけて戻す。豆腐は熱湯に5分入れて温める。

ゆばは適当な大きさに割り、冷たいだしに入れて10分つけて戻し、火にかけて煮立て、中火で3分煮る。

豆腐は半分に切り、熱湯に入れて5分火にかけ、温める。

しいたけは4mm幅に切り、しめじは小房に分け、しょうがは4cm長さのせん切りにし、みつばは小口切りにする。

1にしいたけ、しめじ、しょうがを入れ、みりん、しょうゆを加えて中火で1分煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に豆腐を盛り、5のあんをかけてみつばを散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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