2024年
1月
15日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
90代もいつも楽しみに見ていますよ。この年になるとあっさりしたものを出されがちですが、今もお肉が大好きです。活力の出る肉料理を教えてください。
豚肉は筋切りをする。豚肉を戻し入れ、4分火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（2cm厚さ） | 2枚 |
| 玉ねぎ | 150g |
| にんにく | 5g |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| 酒 | 80ml |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 40ml |
| あさつき（小口切り） | 10g |
| キャベツ（せん切り） | 適量 |
| ミニトマト | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
豚肩ロース肉は筋を切り、塩、黒こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
2
にんにくはつぶしてみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
3
フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で1分30秒焼いて裏返し、更に1分30秒焼いて取り出す。
4
3のフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて弱火でしんなりするまで炒め、柚子こしょうを酒少量で溶いて加え、残りの酒、みりん、しょうゆを加えて中火で煮つめ、豚肉を戻し入れて4分火を通す。
5
4を切り分けて器に盛り煮汁をかけてあさつきを散らし、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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