2023年
8月
10日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お盆に家族が集まります。買ってきたオードブルだと見栄えはいいのですが、孫たちが食べてくれません。何か気の利いた料理はありませんか？
ひき肉は塩を入れてよく混ぜ、粘りを出す。長ねぎに切り込みを入れると食べやすい。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ひき肉 | 150g |
| 豚ひき肉 | 80g |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g |
| 長ねぎ | 2本 |
| キャベツ（せん切り） | 適量 |
| トマト | 1個 |
| 練りからし | 適量 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、塩を加えてよく混ぜ、こしょう、溶き卵、昆布茶、玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。
2
長ねぎは長さを半分に切り、表面に細かく切り込みを入れ、2本まとめて竹串を7本打ち、残りも同様にする。
3
長ねぎに1を両面に塗り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4
170度の揚げ油で3を4分揚げる。
5
ボウルに練りからし、ウスターソース、しょうゆを混ぜ、器に入れる。
6
4を竹串の間で切り分ける。
7
器にキャベツのせん切り、くし形に切ったトマトを置き、串揚げを盛り、5のソースを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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