たらの親子生姜焼き

和食料理の基本青ねぎしょうがにんにくその他の魚介

2025年 1月 15日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

たらは淡白なのか、子どもの食いつきがイマイチです。お鍋以外でおいしく食べられるレシピ教えてください！

たらは塩をして15分置く。たらの白子は塩水で洗ってぬめりを取る。

たらの身と白子はそれぞれ一口大に切り分ける。

身に薄く塩をして15分置き、身の方は水でさっと洗い、白子は塩水で洗い、それぞれ水気を取る。

身と白子に片栗粉をまぶす。

合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜる。

フライパンに油適量を熱し、身と白子を中火でこんがり焼き、4を回し入れ、照りがつくまで煮つめ、青ねぎの斜め薄切りを加え、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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