鶏の柚子風味

和食時短鶏肉その他の野菜果物

2024年 1月 11日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

子どもたちが巣立ち、夫と２人になり、食事作りが面倒になってきました。簡単にできて、メインになるおかず教えてください。

鶏肉は厚みを均等にする。皮目を押さえながらしっかり焼く。

鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように開き、塩、黒こしょうをふる。

フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、鍋蓋などでしっかりと押さえて焼き色をつけ、両面をこんがりと焼く。

柚子は果肉を絞り、皮のわたを取ってせん切りにし、水でサッと洗って水気を取る。

柚子ドレッシングの酢、柚子の絞り汁、薄口しょうゆ、塩、黒こしょう、油を混ぜ合わせ、柚子の皮を合わせる。

鶏肉を適当な大きさに切り、器に盛り、サラダ菜を添えて柚子ドレッシングをかける。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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