2023年
12月
25日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
メリークリスマス！と言ってもイブの昨日に盛り上がってチキンもケーキも食べちゃいました。でも本番は今日。ちょっといいサラダで食卓をそれらしくしたい。
ぶりにドレッシングを少量かけてなじませる。パン粉がきつね色になったら火を止める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ぶり（刺身） | 8枚 |
| 水菜 | 70g |
| 香菜（シャンツァイ） | 20g |
| セロリ | 50g |
| ミニトマト | 5個 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| あみえび（乾） | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ☆ドレッシング | |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| マーマレード | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
作り方
1
ドレッシングのナンプラー、赤唐辛子の輪切り、マーマレード、こしょう、バージンオリーブ油を混ぜ合わせ、ぶりに少量かけてしばらく置く。
2
水菜は3cm長さに切り、セロリは皮をむいて斜め薄切りにし、香菜は2cm長さに切り、ミニトマトは縦半分に切る。
3
フライパンにパン粉、あみえび、にんにくのみじん切り、バージンオリーブ油、塩を入れ、弱火でゆっくり炒め。パン粉がきつね色になったら火を止める。
4
ボウルに2の野菜を入れ、残りのドレッシングで和え、ぶりと共に器に盛り、3をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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