2024年
7月
2日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
こんばんどう？なんて夫が言うから、誕生日でも祝ってくれるのかと思ったら、晩ご飯にコーンが食べたいって意味でした。おかしーだろー！
とうもろこしの芯を加えてスパゲッティをゆでる。余熱でとろりとするまで混ぜる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほたて貝柱 | 3個 |
| とうもろこし | 1/2本（120g） |
| スパゲッティ | 160g |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| ブイヨン | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
1
ほたて貝柱は放射状に6等分に切り、とうもろこしは実をはずして一粒ずつにし、芯を残しておく。
2
熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、とうもろこしの芯を入れてスパゲッティをゆでる。
3
ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、パルメザンチーズ、分量の塩を加えて混ぜる。
4
フライパンにバージンオリーブ油を入れて火にかけ、ほたてととうもろこしを中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて中火で半量になるまで煮つめて火を止める。
5
4にスパゲッティを加えて中火で和え、火を止めて3を加え、余熱でとろりとするまで混ぜ、とろみが足りない場合はもう一度弱火にかけて混ぜ、塩で味を調えて器に盛り、黒こしょうをたっぷりふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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