2024年
6月
13日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
毎日の献立がどうしてもお肉料理ばかりに偏ってしまいます。野菜をたくさん食べられる料理教えて下さい！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本（100g） |
| なす | 1本（100g） |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| トマト | 2個（300g） |
| トマトペースト | 18g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
ズッキーニ、なす、パプリカは1cm角、5cm長さに切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶし、トマトは8等分のくし形に切って更に半分に切る。
2
鍋ににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩、こしょうを加えて中火で炒める。
3
しんなりしたらトマト、トマトペーストを加え、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で15分煮る。
4
3が冷めたら、冷蔵庫で冷やして器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしい！本当に野菜だけなのに、旨みたっぷりで物足りなさをまったく感じませんね。むしろ“野菜だけでいい！”と思っちゃいます（笑）。冷めてもおいしいので、常備菜としてうちでも作ってみようかな。