ちくわの天ぷら

和食定番おかず豚肉卵魚の加工品その他の野菜

2023年 12月 11日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

この前、炊き込みご飯をリクエストした新婚の夫です！揚げ物はスーパーで買ってますが、種類が限られてきてきたので、そろそろ揚げ物に挑戦したいです。

ちくわは1本は縦半分に切って、更に横半分に切り、1本は横半分に切る。

梅干しは種を取り、果肉を細かく叩く。

豚バラ肉に2を薄く塗り、横半分に切ったちくわに巻き、青じそを巻く。

ボウルに天ぷら衣の冷水、卵黄を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて、液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせ、青のり粉を加えてざっくり混ぜる。

1と3に小麦粉を薄くまぶして4をつけ、170度の揚げ油で2～3分揚げ、揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す。

豚バラ巻きは適当な大きさに切り、ちくわの天ぷらと共に器に盛る。

衣がサクサク！揚げ具合がバッチリですね。梅がさっぱりしているし、青のりの風味もいいですね。ちくわがすごくおいしくなるので、これはぜひ試してみてほしいです。

蕎麦

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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