さつま芋のそぼろあん

和食旬の食材ひき肉鶏肉その他の野菜その他きのこ類さつまいも

2023年 11月 1日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

地下アイドルをやっている者です。プロフィールには好きな食べ物：シーザーサラダと書いてますが本当は芋です。芋、芋、芋！芋のレシピください。

さつまいもは2cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで5分30秒加熱する。

しいたけは半分に切り、きぬさやは筋を取って斜め2mm幅に切る。

フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、さつまいも、しいたけを加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で3分煮る。

3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、きぬさやを加えて器に盛る。

さつまいもが主役の料理。ちょっと甘辛で、そぼろときぬさやがさつまいもにすごく合っていますね。いろんな世代が楽しめそう。おいもの皮のキレイな色が“映え”なところもいいですね（笑）

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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