フィッシュフライ

洋食定番おかず卵その他の野菜その他の魚介

2023年 12月 11日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

この前、炊き込みご飯をリクエストした新婚の夫です！揚げ物はスーパーで買ってますが、種類が限られてきてきたので、そろそろ揚げ物に挑戦したいです。

溶き卵に水、油、塩、こしょうを混ぜる。手で転がしてパン粉をしっかりつける。

白身魚は1.5cm幅、8cm長さの棒状に切って水分を取り、パセリの葉は大きめにちぎる。

溶き卵に水、油、塩、こしょうを混ぜる。

白身魚に塩、こしょうをし、小麦粉、2、パン粉の順にしっかりつけ、手で転がして形を整える。

揚げ油を160度に熱し、パセリを入れて揚げ、取り出して塩をふる。

油の温度を180度に上げ、白身魚を色よく揚げる。

器に5とパセリを盛り、タルタルソースとくし形に切ったレモンを添える。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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