キャロット・ラペ

洋食料理の基本にんじん果物

2023年 8月 21日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

詰め放題大好き主婦です。先日はにんじん詰め放題300円で15本ゲットしてほくほく顔で帰ったら、娘に「馬か！」と言われました…泣。

にんじんはスライサーなどで太めのせん切りにする。冷蔵庫に30分以上入れて味をなじませる。

にんじんはチーズおろしやスライサーを使って太めのせん切りにする。

オレンジは皮を半分すりおろし、皮を厚めにむいて果肉を取り出し、果肉は斜め半分に切り、房を絞って果汁を取る。

ドレッシングのマスタード、オレンジの絞り汁、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。

3ににんじん、オレンジの皮と果肉、レーズンを加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上置く。

冷蔵庫から4を取り出して器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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