2023年
12月
6日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
久々実家のご飯を食べたら、ものすごく薄味で驚きました！母曰く高血圧のため、調味料を抑えているとのこと。減塩でも美味しい料理、ありませんか？
鶏肉はラップで包んで火を通す。酸味と薬味の香りを生かす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1枚（250g） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| サニーレタス | 適量 |
| アンディーブ | 適量 |
| トマト | 1/4個 |
| アーモンド（塩なし） | 5粒 |
| ☆ソース | |
| りんご酢 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ2 |
| しょうがの甘酢漬け | 10g |
| みょうが | 1本 |
| シブレット | 10本 |
作り方
1
鶏胸肉は皮と筋を取り除き、塩とカレー粉をふる。
2
ラップを30cm長さに切り、鶏肉の細いところを重ねて置き、円筒形に包んで両端を縛り、沸騰した湯の火を止めて鶏肉を入れ、蓋をして20分以上置く。
3
サニーレタスとアンディーブは1cm幅に切り、トマトは一口大に切り、アーモンドは粗く刻む。
4
ソースのしょうがの甘酢漬け、みょうが、シブレットは、みじん切りにし、ボウルにりんご酢、塩、油を混ぜ合わせて加える。
5
2のラップをはずして5mm厚さに切り、器に盛る。
6
サニーレタス、アンディーブ、トマトを4のソース少量で和えて5に盛り、アーモンドとソースを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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