2023年
11月
30日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
寒さはとんでもないものを盗んでいきました。私のスーパーに行く気力です。なるべく外に出なくていいように常備菜のレシピください。
骨に沿って切り込みを入れる。蓋をして鶏肉は30分以上置く。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨つきもも肉 | 2本 |
| 塩 | 小さじ4 |
| 熱湯 | 1.5リットル |
| 枝豆（さや入り、冷凍） | 150g |
| 紹興酒 | 適量 |
| ☆漬け汁 | |
| 中華スープ | 300ml |
| 塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒（ホァジャオ） | 小さじ1 |
| 紹興酒 | 100ml |
作り方
1
鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、切り込みに塩をすり込み、常温に15分置く。
2
1を分量の熱湯に入れ、再び煮立ったらアクを取って火を止め、蓋をして30分以上置く。
3
枝豆は解凍して両端をはさみで切る。
4
漬け汁の中華スープ、塩、砂糖、八角、花椒を入れて煮立て、容器に移す。
5
2の鶏肉を取り出して、骨を抜いて一口大に切り、4の粗熱が取れたら、漬け汁の紹興酒、鶏肉、枝豆を入れて一晩以上漬ける。
6
5を器に盛り、紹興酒をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
ランキング
Recipe Ranking
こちらもおすすめ！
Recommend Recipe
Ranking Onnela暮らしお役立ちランキング
いい匂いがする洗濯洗剤と柔軟剤の組み合わせはどれ？香りの系統別で相性が良い組み合わせを9つ紹介！ 
ゆで卵は煮卵にすると日持ちする！簡単でおいしい煮卵のレシピや保存方法をご紹介 
効果絶大な猫よけはコレだ！野良猫を寄せ付けない方法＆最強グッズをご紹介 
- Let's Share
-
