2022年
12月
14日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
極度の冷え性で、手足が氷のように冷たいです。ついでに懐も寒く、一人氷河期の私に体の芯から温まる料理を教えてください！
かぶはすりおろして口当たりをよくする。とろみをつけてから、溶き卵を流し入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぶ | 200g |
| ささみ | 1本 |
| ほたて貝柱の水煮 | 70g |
| しょうが | 10g |
| 卵 | 1個 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ☆ささみの下味 | |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| ☆スープ | |
| 熱湯 | 500ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
かぶは皮をむいてすりおろし、しょうがは細切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
2
ほたて貝柱の水煮はほぐす。
3
ささみは筋を切って7mm角に切り、ささみの下味の酒、塩、こしょうをして混ぜ、片栗粉で下味をつける。
4
鍋にスープの熱湯、酒、塩、しょうゆ、こしょう、貝柱、しょうがを入れて中火で5分煮る。
5
4にかぶを加えてアクを取り、ささみを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流し入れ、一煮立ちさせて器に盛り、万能ねぎとごま油を加える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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