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DAIGOも台所
2022年 12月 14日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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極度の冷え性で、手足が氷のように冷たいです。ついでに懐も寒く、一人氷河期の私に体の芯から温まる料理を教えてください!

かぶはすりおろして口当たりをよくする。とろみをつけてから、溶き卵を流し入れる。

材料(2人分)

材料 分量
かぶ 200g
ささみ 1本
ほたて貝柱の水煮 70g
しょうが 10g
1個
万能ねぎ 2本
ごま油 小さじ1/2
☆ささみの下味
小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/3
☆スープ
熱湯 500ml
大さじ1
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

1

かぶは皮をむいてすりおろし、しょうがは細切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

2

ほたて貝柱の水煮はほぐす。

3

ささみは筋を切って7mm角に切り、ささみの下味の酒、塩、こしょうをして混ぜ、片栗粉で下味をつける。

4

鍋にスープの熱湯、酒、塩、しょうゆ、こしょう、貝柱、しょうがを入れて中火で5分煮る。

5

4にかぶを加えてアクを取り、ささみを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流し入れ、一煮立ちさせて器に盛り、万能ねぎとごま油を加える。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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