2024年
6月
24日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
健康にいい食生活は『まごわやさしい』と言いますが、私がよく食べる「ま」はマヨネーズです！いい加減食生活見直したいです！
いんげんは炒める前に塩ゆでする。炒め調味料を加えたら強火で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いんげん | 170g |
| ベーコン（かたまり） | 50g |
| 熱湯 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| きゅうりのしょうゆ漬け | 30g |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| すりごま（白） | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆炒め調味料 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
1
いんげんは半分に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2
きゅうりのしょうゆ漬けは粗みじんに切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅に切る。
3
鍋に分量の熱湯と塩を入れ、いんげんを2分ぐらいゆでてザルに上げる。
4
フライパンを熱して油少量とベーコンを入れて中火で炒め、きゅうりのしょうゆ漬けとしょうがのみじん切りを炒め、いんげんを加えて炒め調味料のしょうゆ、甜麺醤、砂糖を入れて炒め、味をみて塩、こしょうで調える。
5
4を強火で炒めて香りを出し、長ねぎを加えて器に盛り、すりごまをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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