2023年
11月
29日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
やぁDAIGOくん。今回の君へのミッションだがいい肉の日ということで、いい肉を送っておいた。料理の成功を祈る。
牛肉は室温に置いておく。たれに玉ねぎ、しょうが、りんごを使い、深みを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ロース肉（ステーキ用） | 1枚（250g） |
| エリンギ | 1本 |
| ししとう | 4本 |
| ご飯 | 適量 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| おろしわさび | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| 酒 | 100ml |
| みりん | 60ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
| 玉ねぎ | 40g |
| しょうが | 5g |
| りんご | 50g |
作り方
1
牛ロース肉は室温に置いておき、塩、黒こしょうをする。
2
エリンギは一口大のくし形に切り、ししとうはへたを切り、長ねぎは3cm長さのせん切りにする。
3
フードプロセッサーにたれの玉ねぎ、しょうが、りんごを入れて撹拌する。
4
鍋に油適量を熱して3を中火で炒め、香りが出たらたれの酒、みりんを加えてアルコール分をとばし、砂糖、しょうゆを加えて3分、弱火にかける。
5
フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火で両面焼き、弱火にしてエリンギ、ししとうを加えて火を通し、4の2/3量を加えてたれがほとんどなくなるまでからめ、牛肉を取り出して一口大に切る。
6
器にご飯を盛り、4の残りのたれ、牛肉、エリンギ、ししとうを盛り、たれをかけて、おろしわさび、長ねぎをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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