2023年
11月
27日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
最近餃子を作るのが楽しいです。でも具がいつも王道のワンパターン。ちょっと楽しい餃子の具、ありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブロッコリー | 250g |
| 豚ひき肉 | 120g |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆あんの味つけ | |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| ☆たれ | |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分けて軸は皮をむき、それぞれ粗みじん切りにする。
2
豚ひき肉にあんの味付けのおろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、マヨネーズ、七味唐辛子を加えてよく練り、1を加えて混ぜる。
3
ギョウザの皮に2を適量のせ、周囲に水をつけて包む。
4
フライパンにサラダ油を引き、3を並べて中火にかけ、パチパチと音がしてきたらギョウザの高さの1/3まで熱湯を加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
5
たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせる。
6
4の蓋を取り、油が残っていない時はサラダ油を加えて、更に強火で2分ほど焼き、焼き色がついたら器に盛り、5を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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ブロッコリーの食感がいいですね。肉汁をブロッコリーがしっかりと吸っているからジューシー。劇的な変わり種というより、ちゃんとおいしいギョウザという感じ。食感が軽いからどんどん食べられるのもうれしい！